Bad Bellingen: Pemilik restoran berada di bawah tekanan besar – Bad Bellingen

Dehoga (Asosiasi Hotel dan Restoran Jerman) mendukung bisnis yang kesulitan dengan saran, menurut laporan pemilik restoran. Ini semua tentang mendukung bisnis. Sebagai kepala kantor distrik di Müllheim, Ciesiolka adalah kontak korporat untuk distrik Bad Krozingen, Bad Bellingen dan Kandern – tata letaknya masih sesuai dengan distrik lama Müllheim.

Senang dengan kelegaannya

“Musim dingin sangat sulit, tetapi ada tanda-tanda positif,” kata Sisulka, meringkas situasi saat ini. Dia dan rekan-rekannya sudah sangat lega ketika pengumpulan data kontak dan jam malam dibatalkan baru-baru ini. “Kami senang ada pelonggaran dan berharap dapat kembali ke operasi yang relatif normal pada pertengahan Maret.” Di atas segalanya, itu berarti 3G untuk hotel dan restoran, “sehingga akhirnya kami dapat menyambut tamu yang tidak ingin datang lagi.” Ciesiolka berpikir: “Ini menuju ke arah yang benar.” Terutama karena keahlian memasak bukanlah pendorong Corona.

Di bisnisnya sendiri, Kurcafé, segalanya berjalan baik selama beberapa minggu terakhir – terutama karena gelanggang es telah menarik lebih banyak tamu. Ini setidaknya sedikit mengurangi bisnis Natal yang eksplosif – karena pandemi, pemesanan 1.200 kursi di Ciesiolka dibatalkan pada bulan Desember.

Gelanggang es seharusnya dibongkar lagi akhir-akhir ini, “tapi untungnya pegolf mini pertama benar-benar datang,” lapor Ciesiolka, yang senang dengan lokasi di taman spa. “Akhir pekan lalu, taman itu ramai saat cuaca bagus,” yang memberikan harapan untuk masa depan. Selama dua atau tiga minggu terakhir, dia akhirnya bisa menyambut tamu Swiss dan Prancis lagi. Mereka telah menjauh selama beberapa bulan terakhir “karena mereka tidak lagi memahami aturan kami – sama seperti kami juga tidak memahaminya”.

Secara umum, tren yang berbeda terlihat di antara warga: “Beberapa masih sangat konservatif dan takut akan infeksi. Bupati Dehoga mengindikasikan bahwa yang lain ingin mengakhiri pembatasan dan pergi keluar.

Ciesiolka masih buka seperti biasa, tetapi tidak dapat memperkirakan seperti apa dalam beberapa minggu mendatang. Itu juga tergantung pada proses infeksi, “kami sudah memiliki kasus pertama virus corona di antara karyawan.” Dengan keadaan karyawan yang umumnya tegang, Anda akan mendapat masalah dengan cepat.

Masalah Ketenagakerjaan Besar

Kekurangan staf adalah masalah yang sekarang mempengaruhi hampir semua restoran – dan diperparah oleh Corona. “Hampir tiga perempat perusahaan di Jerman sekarang memiliki masalah karyawan, dan di musim panas hanya di bawah setengahnya,” catat Sisulka. Banyak karyawan yang melakukan reorientasi diri selama krisis Corona. “Gaji di industri katering tidak terlalu tinggi. Jika karyawan dikirim untuk pekerjaan singkat, mereka sering tidak dapat memenuhi kebutuhan dan mencari sesuatu yang baru,” dia tahu.

Sejak Corona, Ciesiolka juga mengalami masalah staf. Dia telah menerima banyak permintaan reservasi musim panas untuk restorannya, baik dari individu maupun perusahaan. “Sayangnya, kami tidak dapat menerima semua acara karena kami tidak memiliki staf untuk melakukannya.”

Karena pandemi, tiga peserta pelatihannya dari Indonesia tidak dapat memulai pada bulan September seperti yang direncanakan. “Kedutaan di Jakarta telah ditutup selama lima bulan dan tidak ada visa yang dikeluarkan.” Dia berharap para peserta pelatihan sekarang dapat memasuki negara itu pada bulan Maret. Kebetulan, saat ini ada sejumlah perusahaan di kawasan yang mengandalkan pekerja magang dari luar negeri, seperti Indonesia atau Vietnam, menurut laporan Ciesiolka. “Model pelatihan ini bekerja relatif baik,” adalah pengalamannya sejauh ini.