Evolusi: Apakah manusia terlahir sebagai karnivora?

Kita adalah korban dari kesuksesan kita

Sisi lain dari hipotesis Wrangham adalah bahwa saat ini kita mungkin telah menjadi korban kesuksesan kita sendiri. Kita telah menjadi begitu pandai dalam mengolah makanan sehingga, untuk pertama kalinya dalam evolusi manusia, banyak orang yang mengonsumsi lebih banyak kalori daripada yang dapat mereka bakar dalam sehari. “Setelah ribuan tahun mengalami kelangkaan pangan, kita telah hidup dalam kelimpahan pangan selama hampir 70 tahun. “Tubuh kita tidak dapat mengatasinya,” kata Hans Huner, profesor kedokteran nutrisi di Universitas Teknik Munich. “Saat ini kita melihat bahwa tingginya konsumsi daging memperpendek umur banyak orang dan dapat menyebabkan banyak penyakit seperti diabetes, kanker, dan masalah kardiovaskular. Oleh karena itu, akan lebih baik bagi kita untuk mengurangi konsumsi daging secara signifikan dan sebagai gantinya makan lebih dari satu kilogram. .” Rata-rata, kita hanya perlu mengonsumsi 300 hingga 600 gram per minggu – itu sekitar setengahnya.

Sepanjang sejarah manusia, daging tidak pernah menggantikan komponen makanan lain dalam makanan, namun selalu menjadi suplemen. Ini seperti menambahkan sistem kereta bawah tanah ke sebuah kota: tidak menggantikan apa pun, hanya meningkatkan efisiensi. “Selama evolusinya, manusia selalu mengonsumsi apa yang tersedia bagi mereka,” jelas Honer. Oleh karena itu, bukan konsumsi daging yang menjadikan kita manusia, melainkan kapasitas adaptasi metabolik kita yang sangat besar. “Manusia, tidak seperti banyak hewan lainnya, mampu mengambil apa yang menjamin kelangsungan hidup mereka dari berbagai sumber makanan di lingkungan mereka.” Otot kita dapat membakar karbohidrat tetapi juga dapat memetabolisme asam lemak. Dengan cara yang sama, otak kita juga dapat beralih dari pola makan berbasis gula ke pola makan ketogenik, setidaknya sebagian.

Lutz Kindler dari Pusat Arkeologi Leibniz hanya setuju dengan hal ini dari sudut pandang paleoantropologi: “Tidak seperti tumbuhan, hewan tidak bergantung pada musim dan tersedia bahkan di wilayah yang paling tidak ramah di dunia,” katanya. “Ketika orang-orang mulai pindah ke utara dari Afrika, ada banyak keuntungan jika mengembangkan sumber makanan tambahan non-vegetarian.” Ada juga aspek sosial dari perburuan dan konsumsi daging. “Orang-orang harus mengatur diri mereka sendiri sehingga mereka dapat membunuh dan menyembelih hewan-hewan besar meskipun mereka memiliki kelemahan fisik.” Mungkin ini menyatukan mereka. Oleh karena itu, daging dan mangsanya berdampak besar pada evolusi perilaku kita. “Menurut saya, daging dulu dan belum tentu relevan secara nutrisi. “Protein saja tidak memiliki nilai kalori yang tinggi,” tambah Kendler.

»Ada banyak atlet kompetitif saat ini yang mengikuti pola makan vegetarian murni. Jadi Anda dapat mengisi otot dan otak Anda secara optimal dengan protein nabati.”Hans Honer, Ahli Gizi

Pertanyaannya adalah apakah kita masih bergantung pada protein hewani dan zat gizi mikro yang terdapat dalam daging saat ini. “Tidak perlu makan daging untuk pola makan yang sehat, karena semua nutrisi yang dikandungnya juga terdapat pada makanan lain.” Pusat Saran Konsumen menulis tentang topik ini. Hans Höhner juga menyatakan: “Saat ini ada banyak atlet kompetitif yang mengonsumsi makanan vegetarian murni. Jadi, Anda juga dapat secara optimal memasok otot dan otak Anda dengan protein nabati.”

Penelitian di seluruh dunia menunjukkan bahwa pola makan yang seimbang dan sehat harus mengandung daging, susu, dan produk hewani lainnya dalam jumlah tertentu. “Tetapi satu hal yang benar-benar menantang adalah gaya hidup vegan,” kata Honor. “Meski begitu, saat ini ada banyak cara untuk mengganti material yang hilang.”

Kindler percaya bahwa sumber rasa dan makanan adalah “masalah konvensional dan sosial, bukan masalah evolusi fisiologis atau naluri.” Jika masyarakat kembali ke pola makan nenek moyang mereka, yaitu dengan mengonsumsi lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran lokal, dan mengurangi konsumsi daging secara signifikan, hal ini akan menjadi kabar baik bagi kesehatan mereka – dan bagi planet kita. Karena kemampuan beradaptasi manusia yang sangat besar dan nafsu makan daging yang tak terpuaskan adalah satu hal yang paling penting saat ini: bencana lingkungan.