Hadiah Rumah Potong Hewan: Bratwurst terbaik di Jerman berasal dari Gütersloh

Isselhorst kembali dari Kejuaraan Eropa untuk Produser Sosis di Heerlen, Belanda, dengan dua hadiah yang diakui secara internasional. Dalam kategori Bratwurst, sosis tomat dan kemangi dari Lutterdorf menang melawan semua pesaing Jerman. Menurut juri, sosis terbaik di Jerman dibuat di paroki Isselhorst.

Seakan itu bukan alasan yang cukup untuk bersorak, Tim Rau memahkotai kesuksesan mereka. Dengan 498 poin dari maksimal 500 poin, Tim Isselhorst finis ketiga melawan persaingan ketat dari Austria, Denmark, Prancis, Belanda, Belgia, dan Jerman dan dengan demikian dapat menyebut diri mereka ketiga di Kejuaraan Eropa. “Sebagai rumah potong hewan kecil seperti kami, Anda bisa sangat puas dengan posisi ketiga dalam kompetisi yang begitu terkenal,” kata ahli jagal Uwe Rau, yang bertanggung jawab atas generasi kedua, juga dalam semangat mendiang orang tuanya, pendiri perusahaan Ernst dan Gerda Rau.

Kemangi tomat Rostbratwurst memenangkan perlombaan

Artis daging berbaris “Confrérie des Chevaliers,” gelar resmi mereka, dengan sepuluh dari seratus produk mereka. “Isselhorster Landmettwurst” dan “Isselhorster Ur-Salami” dimulai dalam kategori “Sosis Mentah yang Dapat Diiris”, dan “Mettwurst Bawang Segar” dan “Braunschweiger” berada dalam kategori “Sosis Mentah yang Dapat Disebarkan” dan berada dalam kategori “Sosis Rebus”. Jagdwurst” dan “Käsekrainer”. Di antara sosis adalah “Rostbratwurst” dan pemenang penghargaan “Rostbratwurst Tomato-Basilik”.

Delapan sampel berdasarkan kenampakan, aroma, rasa dan tekstur mendapat skor maksimal 50. Hanya 2 poin yang dikurangi untuk “sosis mentah tahan potong”. “Namun, mereka semua mengambil emasnya,” Andre Rau meyakinkan. Itu juga ahli daging, ekonom bisnis, dan sommelier daging bersertifikat yang ikut serta dalam aksi tersebut. Ketika dewan keluarga masih ragu-ragu di musim semi, Ovi Rao menyerahkan keputusan kepada putra dan penerusnya.

Pilihan mudah bagi penikmat daging yang blak-blakan: “Setelah memenangkan sosis kemangi tomat sebagai penghargaan juara individu pada tahun 2016, kami mencetak gol untuk juara internasional dan bermain untuk trofi yang sangat besar.” Klan keluarga yang erat menerima dengan senyum fakta bahwa mereka kehilangan gelar Kejuaraan Eropa di klasemen keseluruhan hanya dengan selisih dua poin kecil.

Ovi Rao: “Pemenang mendapat rata-rata 50,00 poin dan yang kedua mendapat 49,9. Kita bisa hidup dengan 49,8 poin. Itu motivasi yang cukup untuk lain kali. “Memenangkan penghargaan untuk sekelompok produk yang sangat dihormati di dunia profesional adalah lebih penting bagi kami daripada trofi individu.” Terutama karena perubahan filosofi perusahaan telah dihargai olehnya juga.

Jagal Gütersloher sangat memperhatikan pemuliaan dan pemuliaan

Dua tahun lalu, trah, pemuliaan, pengasuhan, kondisi kehidupan, dan kesejahteraan hewan lebih dipertimbangkan daripada sebelumnya saat membeli hewan. Ternak dan babi penggembalaan datang secara eksklusif dari petani lokal di sekitar langsung dan semuanya terlihat secara langsung. Semua bagian diproses. Marita Rao: “Daging adalah masalah kepercayaan bagi kami. Kami hanya menjual produk yang kami miliki secara pribadi.”

Oleh karena itu, daging dan sosis hanya berasal dari produksi kami sendiri. Selain pengalaman hampir 70 tahun, tempat ketiga di Kejuaraan Eropa juga mengandalkan kesenangan mencoba pengalaman baru yang menyenangkan seperti bawang putih liar atau yogurt dan sosis lemon. Varietas lain, seperti sosis sapi, yang sangat populer di kalangan pendiri perusahaan, atau grützwurst Prusia Timur, telah lama dihapus dari menu karena “perubahan kebiasaan makan”, menurut Ui Rao.

Andre Rau menjelaskan: “Saat ini orang makan lebih sedikit daging, tetapi lebih sadar.” Oleh karena itu, yang paling laris meliputi dua: Roti gulung Flenksty (bayi bayam, kacang pinus, dan ham dari babi warna-warni Bentheimer) atau Römerröllchen (roti panggang dengan selada air dan keju keras). Makanan lezat yang hanya dapat ditemukan di Steinhagener Strasse 16. kemenangan piala ganda dirayakan dengan cara yang sangat klasik – dengan barbekyu yang lezat di lingkungan keluarga.