Kopi semakin mahal – klimareporter °

Harga biji kopi hijau terus meningkat selama 16 bulan. Pada bulan Januari, harga kopi hampir dua kali lipat dari tahun sebelumnya, menurut angka dari Asosiasi Industri Kopi Internasional (ICO).

Kenaikan harga ini terutama disebabkan oleh tingginya harga kopi Arabika, dengan varietas yang paling mahal sekarang dihargai kurang dari $6,50 per kilo. Di sisi lain, harga Robusta hanya naik tipis.

Dengan permintaan kopi yang masih lebih lemah dari pada awal pandemi Corona, penyebab kenaikan harga adalah pasokan: Brasil menderita kekeringan selama dua tahun. Pada kuartal keempat tahun 2021, Brasil mengekspor kopi seperempat lebih sedikit dari tahun sebelumnya.

Ini juga tercermin dalam saham: di dua mal kopi paling penting, New York dan London, mereka telah menyusut ke level terendah dalam 22 tahun.

Namun, ukuran saham di Brasil tidak diketahui. Nicholas RuedaPresiden Federasi Eksportir Kopi Brasil Cecafé menegaskan bahwa ini “cukup besar untuk memenuhi permintaan domestik dan internasional”. Namun, kemacetan transportasi peti kemas saat ini menjadi masalah.

“Seluruh proses logistik tidak seimbang dan akan memakan waktu lama untuk pulih sepenuhnya,” kata Rueda kepada Kantor Berita AS. Bloomberg. Karena kekurangan kontainer, beberapa eksportir mulai mengirimkan kantong kopi sebagai kargo curah, seperti sebelum perdagangan kontainer global.

Manish Dhawan dari grosir kopi Olam “Jika Anda berbicara dengan beberapa dealer yang lebih tua, itu di akhir tahun 80-an atau mungkin awal 90-an ketika mereka terakhir melakukannya, jadi ini adalah wilayah baru bagi kami juga,” katanya. Namun saat ini, metode transportasi ini merupakan “proses yang rumit” dengan banyak kelemahan: tidak semua pelabuhan memiliki fasilitas yang memadai untuk menurunkan muatan, dan transportasi lebih lanjut di darat lebih rumit daripada peti kemas.

Petani kopi mendapat sedikit keuntungan dari kenaikan harga

Sulit untuk memperkirakan sejauh mana petani kopi akan mendapatkan keuntungan dari kenaikan harga. Tiga perempat kopi berasal dari pertanian yang relatif kecil dan hanya seperempat yang berasal dari pertanian. Sebuah studi oleh organisasi pembangunan Belanda Hivos memperkirakan bahwa ada 12,5 juta petani kopi di seluruh dunia, 84 persen di antaranya menanam kurang dari dua hektar.

Banyak produsen kecil menghadapi pembeli yang relatif sedikit. Hanya lima pedagang grosir yang menangani sekitar sepertiga dari produksi global. Sebagian besar pedagang kopi berada di Swiss. anggota Asosiasi Pedagang Kopi Swiss Memasok sekitar setengah dari pasar dunia.

Konsentrasi pasar juga tinggi untuk roaster. 10 perusahaan terbesar bersama-sama memiliki pangsa pasar lebih dari sepertiga. Ini termasuk nama-nama terkenal seperti Nestle, Jacobs, Starbucks, Lavazza, Melita dan Tchibo. Di sisi lain, di negara asal kopi, tidak ada pabrik penyangraian yang lebih besar karena, menurut pendapat banyak konsumen, kopi harus “baru disangrai”.

Pedagang dan pemanggang roti menanggung margin terbesar. Konsumen menghabiskan antara $200 dan $250 miliar per tahun untuk kopi di seluruh dunia. Dari jumlah tersebut, negara asal kacang hanya mendapatkan sekitar 20 miliar, dan petani mendapatkan lebih sedikit.

sejak ‘krisis kopi’ Pada pergantian milenium, ada berbagai upaya untuk membuat rantai pasokan kopi lebih berkelanjutan dari segi pendapatan petani dan dampak lingkungan dari budidaya kopi. Program sertifikat paling populer seperti Pameran dagang atau lebih lemah itu Aliansi Hutan Hujan. 55 persen dari produksi kopi global sekarang sudah bersertifikat.

Namun, studi Hivos menyatakan: “Meskipun jumlah yang mengesankan ini, manfaat langsung bagi petani – seperti harga premium atau akses ke pasar baru – dibatasi oleh permintaan.” Dan ini jauh lebih sedikit daripada pasokan kopi bersertifikat: pada 2019, hampir setengahnya dijual sebagai kopi konvensional.

Namun, perbedaan antara roaster sangat signifikan. Starbucks Hampir secara eksklusif, Nestlé membeli kopi bersertifikat, dan membeli lebih banyak informasi pribadi Lebih dari setengah permintaan dari sumber yang bertanggung jawab. Bagi yang lain, persentase kopi bersertifikat seringkali terlalu kecil.

Berbahaya bagi tanah, air, dan hutan

Namun, secara umum, tekanan untuk memproduksi lebih banyak dan lebih banyak mengarah pada peningkatan penggunaan pupuk, pestisida, dan air. Perubahan iklim juga meningkatkan risiko deforestasi untuk budidaya kopi.

Secara tradisional, semak kopi ditanam di bawah naungan pohon-pohon tinggi. Untuk meningkatkan hasil, pohon sering ditebang hari ini. Akibatnya, keanekaragaman hayati memburuk dan petani harus memantau hama dengan lebih banyak pestisida. Kesuburan tanah juga terpengaruh, yang, pada gilirannya, dikompensasi dengan penggunaan pupuk sintetis.

Ditambah lagi dengan erosi tanah. Karena kopi biasanya ditanam di lereng, lebih banyak tanah yang hanyut tanpa adanya pohon besar. Akhirnya, konsumsi air meningkat. Untuk menghasilkan kopi untuk satu cangkir, dibutuhkan 140 liter air.

Penanaman kopi juga dapat berkontribusi terhadap deforestasi. Sebuah studi tahun 2014 menunjukkan bahwa konsumsi kopi meningkat 140.000 ton setiap tahun. Untuk meningkatkan produksi yang sesuai, baik hasil hektar harus ditingkatkan atau lebih banyak lahan harus digunakan untuk menanam kopi.

Di antara negara-negara yang diperiksa, peningkatan hasil hanya berhasil di Brasil, di mana terdapat sejumlah besar perkebunan kopi. Namun, di Vietnam, Indonesia, Ethiopia, India, Peru dan Honduras, terdapat indikasi deforestasi untuk memperluas produksi.

Masalah ini bisa diperburuk oleh perubahan iklim. Kopi arabika khususnya sangat sensitif terhadap suhu. Semak tumbuh paling baik pada suhu konstan rata-rata 15-24 derajat. Model iklim menunjukkan bahwa di Amerika Latin, area yang cocok untuk penanaman kopi akan menyusut lebih dari tiga perempat pada tahun 2050.

Untuk menghindari panas, budidaya kopi akan maju ke daerah yang lebih tinggi dan lebih tinggi, yang sering masih hutan. Di sisi lain, selain deforestasi, penanaman kopi berkontribusi relatif kecil terhadap perubahan iklim – kecuali jika kopi datang melalui angkutan udara, yang sering terjadi.