Makan dengan kasar: Apakah Anda akan membayar untuk dihina saat makan?

“apa yang kamu mau sekarang?” Pelayan di luar Karen Diner berkata dengan muram.

Ini adalah rantai restoran tidak seperti yang lain – di mana staf menunggu sengaja kasar kepada pelanggan – dan para tamu tampaknya senang membayar untuk itu.

Terpecah antara ketakutan dan keingintahuan, sekelompok pelanggan berangkat ke cabang terbaru di London utara. Pada malam hari, menu dilemparkan ke pelanggan, vegan dipermalukan di depan umum dan serangkaian tes keberanian yang memalukan diberikan.

pekerjaan yang “tidak ramah”.

“Saya suka mengatakan kami berada di tempat yang lebih tidak ramah daripada ramah,” tawa Paul Levine, Direktur, Karen’s Diner Inggris dan Eropa. “Kami adalah satu-satunya rantai restoran di dunia di mana orang tidak datang untuk makan, tetapi karena menurut mereka itu menyenangkan.

Dengan lebih dari 1,4 juta pengikut di TikTok, media sosial adalah kunci untuk memasarkan serial ini. Sebagian besar video viral di platform tersebut menunjukkan kakek-nenek dan teman-teman yang tidak menaruh curiga dielu-elukan dengan hinaan saat mereka mengunjungi restoran tersebut.

“Jumlah keluarga yang luar biasa datang ke sini untuk makan, tetapi mereka perlu tahu apa yang akan terjadi. Kami tidak khawatir tentang anak-anak, kami lebih khawatir tentang keluhan orang tua.”

Apa itu “karen”?

Karen’s Diner mengutip “Karen”, sebuah kartun wanita kulit putih paruh baya dengan seorang selebritas yang menjadi viral di media sosial pada tahun 2018. “Karen” dalam namanya mengacu pada baby boomer Amerika yang lahir pada tahun 1960-an—masa ketika itu adalah nama yang diberikan Sangat populer di Amerika Serikat.

“Saya dapat dengan mudah mengajari Anda untuk menjadi Karen: jangan pernah tersenyum, jangan cemberut, dan mengolok-olok segalanya,” kata Levine kepada Euronews Culture. Staf di sini adalah pelayan terlebih dahulu – kemudian aktor. Di Karen’s Diner, sebagian besar pelayannya adalah wanita, karena “terlihat lebih baik ketika seorang wanita atau pria yang agak baik berperan sebagai Karen daripada ketika seorang pria melecehkan pelanggan secara verbal,” catatnya.

Profesor Diane menjelaskan: “Kata ‘Karen’ awalnya muncul di ‘Twitter Hitam’ dan mengacu pada wanita kulit putih istimewa yang dipandang rasis dan sombong. Itu juga karikatur seorang wanita yang mengeluh ketika dia tidak mendapatkan layanan yang dia harapkan. ” Negra adalah pakar film dan budaya di University College Dublin.

Tempat berlindung yang aman dari “bangun”?

Malam ini, Jack yang berusia 25 tahun mengenakan topi emas ke upacara tersebut. Saat membawakan burger vegetarian untuk pelanggan, dia membunyikan bel, menandakan dimulainya ritual yang memalukan. Dia berteriak ke megafon dan memerintahkan pelanggan untuk berdiri, menuduhnya telah “bangun”. Dia bergerak di sekitar ruangan dan memberi tahu tamu lain untuk mengikuti sementara dia memberikan wanita itu jari tengahnya dan “f *** you veggie!” teriakan. Namun, nadanya melunak – wanita itu dan tamu lainnya tertawa.

“Tempat itu menarik klien yang mencari tempat aman untuk memberontak melawan kebenaran politik,” kata Profesor Negra.

Namun “Karen” juga telah menjadi karikatur seksis dan anti-penuaan, menurut Profesor Negra: “Istilah ini menjadi sangat populer dalam penggunaan awalnya dan kemudian meluas. Itu juga menjadi alat patriarki yang digunakan oleh wanita kulit putih untuk memediasi usia yang berani mengeluh atau menegaskan otoritas mereka.” Anda kehilangan kredibilitas dengan menyebutnya histeris,” Profesor Negra memperingatkan.

“Kualitas layanan pelanggan terus menurun, dan Karen menyerap kemarahan yang seharusnya diarahkan oleh pelanggan ke perusahaan. Restoran, bank, dan rumah sakit semakin menuntut agar pelanggan melakukan pekerjaan mereka sendiri, dan perusahaan menjadi ahli dalam ‘menghancurkan layanan pelanggan’.”

Meskipun melintasi perbatasan restoran, menu aturan rumah dicetak di papan tulis dan disajikan kepada pelanggan pada saat kedatangan. Homofobia, diskriminasi, dan rasisme tidak akan ditoleransi – dan jika pelanggan atau staf tidak mematuhinya, mereka akan diperingatkan terlebih dahulu sebelum diminta meninggalkan restoran. Karen selalu memiliki manajer “berpakaian preman” di lokasi – satu-satunya anggota staf yang tidak memiliki peran.

Apakah karyawan dilindungi?

“Mereka memanggil saya Chihuahua, dan saya kurang agresif dibandingkan rekan-rekan saya yang lain,” jelas Hana, seorang pramusaji berusia 22 tahun. Terlepas dari sikapnya yang manis, dia menjelaskan bahwa staf di sini pasti berkulit tebal: “Saya tidak keberatan jika seseorang menghina saya, dan sejujurnya, saya tidak peduli. Itu bagian dari pekerjaan, tetapi jika Anda sensitif , sulit. Sulit bekerja di sini.”

“Yah, itu semua pertanyaanmu,” kata Hannah, sebelum kembali ke karakternya dengan mengibaskan kepangannya, “Maukah kamu meninggalkanku sendiri?”

Tapi tidak bisakah kau pergi jauh? Dalam sebuah wawancara dengan penyiar publik Australia ABC, beberapa mantan karyawan menggambarkan bagaimana pelanggan diperlakukan dengan buruk. Seorang mantan pramusaji mengklaim bahwa sekelompok pemuda yang tidak menyukai konsep restoran tersebut mengancam dan mengintimidasinya secara fisik.

Karen Diner mengatakan kepada Euronews Culture: “Kami memiliki beberapa mantan karyawan yang tidak puas yang telah kami pecat karena alasan kinerja yang buruk atau perilaku yang tidak pantas. Para karyawan tersebut menuduh kami tidak menjadi tempat yang aman untuk bekerja dan memaksa komite pihak berwenang untuk menyelidikinya. Pihak-pihak yang melakukan investigasi sangat puas dengan standar dan prosedur kami di tempat tersebut dan klaim bahwa kami ‘tidak aman’ telah diberhentikan.

Siapa di balik konsep ini?

Karen’s Diner didirikan pada tahun 2021 oleh Viral Ventures, sebuah perusahaan acara Australia. Sejak itu berkembang pesat dan memiliki cabang di seluruh Inggris dan Indonesia.

jelas Profesor Mark Strand, pakar manajemen dan inovasi di Sekolah Bisnis Perhotelan EHL yang terkenal di dunia di Lausanne-on-Lake Jenewa.

Selain perlengkapan Karen, meja kotak-kotak restoran dan lampu neon mengingatkan pada restoran Amerika yang olok-olok. “Ini mengingatkan kita pada film Disney dengan warna-warna lembut dan dekorasi yang menyenangkan. Dan sentuhan itu dipilih dengan hati-hati. Jika dekorasinya terlalu gelap dan muram, pengalaman pelanggan akan menjadi sangat intens,” kata Profesor Strand.

Industri perhotelan telah terbukti rapuh selama pandemi COVID-19, dan akibatnya restoran di seluruh Eropa berjuang untuk mendapatkan staf. Namun, menurut Profesor Stierand, Karen’s Diner mungkin menggunakan trik pintar yang “menarik orang ke pekerjaan yang mungkin tidak mereka minati di restoran biasa. Tapi ejekan harus dilakukan dengan cara yang mengolok-olok staf itu sendiri. , bukan pelanggan.”

Apakah pelanggan akan kembali untuk bantuan kedua?

“Gastronomi adalah eksperimen, dan jika pelanggan tidak dibawa pergi, restoran tidak bisa beroperasi. Pelayan harus bisa berpikir, ‘Oh, saya membuat lelucon dengan pelanggan ini Rabu lalu,’ kalau tidak, tidak lucu, “Stierand menjelaskan. .

Para tamu yang kami survei terbagi atas apakah akan kembali atau tidak. “Saya menghabiskan malam dengan dipermalukan, namun saya masih ingin kembali — saya tidak dapat memahami diri saya sendiri,” tawa Kay, seorang arsitek berusia 25 tahun yang membuat keputusan tidak ortodoks untuk pergi ke Karen’s untuk makan malam romantis. untuk dua. Dia pergi.

Ini sangat tidak boleh untuk Nikki Wojakowski yang berusia 22 tahun. “Saya harus mengakui bahwa setelah 20 menit saya lelah dihina dan makanannya juga tidak enak. Agak tidak nyata dan membuat saya bertanya-tanya mengapa tempat ini ada!”