Pemanis: Aspartam “Kemungkinan Karsinogenik”

Ada dalam minuman ringan, produk makanan ringan, atau makanan siap saji. Organisasi Kesehatan Dunia kini mengklasifikasikan pemanis aspartam sebagai “mungkin karsinogenik”. Apa artinya? Dan seberapa berbahayakah pemanis buatan?

Apa yang Anda putuskan?

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) IARC, badan penelitian kanker, telah mengklasifikasikan pemanis aspartam sebagai “kemungkinan karsinogenik”. Keputusan itu diambil setelah pertemuan para ahli eksternal dari kelompok tersebut.

IARC memiliki total empat tingkat klasifikasi yang berbeda – karsinogenik, kemungkinan karsinogenik, kemungkinan karsinogenik, dan tidak dapat diklasifikasikan. Levelnya didasarkan pada kekuatan bukti, bukan tingkat keparahan suatu zat. Badan Internasional untuk Penelitian Kanker mengklasifikasikan daging merah, minuman panas di atas 65 derajat, atau kerja malam sebagai “mungkin karsinogenik”. “Medan elektromagnetik frekuensi tinggi” yang terkait dengan penggunaan ponsel diklasifikasikan sebagai “karsinogenik”.

Selain itu, Komite Pakar Aditif Makanan Organisasi Kesehatan Dunia (JECFA) telah mengkonfirmasi dosis harian yang diizinkan sebelumnya yaitu 40 miligram aspartam per kilogram berat badan.

Apa itu aspartam?

Aspartam adalah pemanis. Karena rasanya 200 kali lebih manis daripada gula, Anda hanya membutuhkannya dalam jumlah kecil. Di bawah singkatan E 951, dapat ditemukan dalam minuman ringan ringan, permen, manisan, produk susu, permen karet, produk rendah kalori, dan produk pengontrol berat badan. Di Uni Eropa, label produk harus menyatakan apakah mengandung aspartam.

Pemanis telah dipelajari secara ekstensif selama beberapa dekade. Pada 2013, Otoritas Keamanan Pangan Eropa muncul FR hingga akhirbahwa “aspartam dan produk penguraiannya aman untuk populasi umum (termasuk bayi, anak-anak, dan wanita hamil)”. Saat ini, hingga 40 miligram per kilogram berat badan per hari dianggap tidak berbahaya. Sebagai perbandingan: satu liter Diet Coke mengandung sekitar 130 miligram aspartam.

Bagaimana status studi tentang risiko kanker?

“Itu tidak jelas, meskipun penelitian telah berlangsung selama beberapa dekade,” kata Jutta Hübner, ahli onkologi di Rumah Sakit Universitas Jena. Tahun lalu, sebuah studi besar dari Prancis dengan 100.000 peserta menjadi berita utama. Ditemukan bahwa orang yang mengonsumsi pemanis buatan dalam jumlah yang lebih tinggi – termasuk aspartam – memiliki risiko kanker yang sedikit lebih rendah. “Namun, penelitian ini memiliki kekurangan metodologis yang signifikan, sehingga tidak terlalu berguna,” kata Hubner.

Stefan Kabisch, dari Pusat Penelitian Diabetes Jerman, mengatakan kepada Pusat Media Sains bahwa mengklasifikasikan aspartam sebagai ‘kemungkinan karsinogenik’ tidak mungkin mengubah apa pun dalam penggunaan kita sehari-hari. “Peringkatnya sangat konservatif, artinya risiko kanker sama sekali tidak pasti dan tidak terlalu mungkin. Oleh karena itu, dosis harian maksimum yang direkomendasikan tidak berubah.”

Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC) mengatakan telah mengevaluasi 1.300 studi dalam tinjauan bulan Juni. Namun, menurut Hübner, faktor risiko lain yang dapat menyebabkan kanker tidak diperhitungkan secara memadai dalam sebagian besar penelitian. “Inilah mengapa saya merasa keputusan IARC sulit,” jelas dokter tagesschau.de.

Apa peran yang dimainkan dosis?

Hubner menekankan bahwa ini adalah pertanyaan penting, terutama jika menyangkut makanan sehari-hari. “Zat apapun bisa menyebabkan kanker. Itu selalu masalah dosis.” Pada jumlah harian normal, risikonya dianggap rendah oleh ahlinya. “Saya juga minum sebotol cola ringan tanpa ragu atau memasukkan tablet lokal ke dalam teh saya,” kata ahli onkologi.

Panel ahli JECFA juga menganggap konsumsi aspartam dalam ADI aman sejak 1981. Penilaian ini sebagian besar diamini oleh regulator nasional, termasuk di Amerika Serikat dan Eropa.

Namun, Hubner melaporkan tren di mana pasien kanker menghindari gula karena takut akan membuat sel kanker tumbuh lebih cepat dan malah mengonsumsi lebih banyak pemanis. Namun, ini tidak benar, karena “diet kanker” seperti itu dapat berdampak negatif pada perjalanan penyakit. Seperti yang ditulis oleh Pusat Penelitian Kanker Jerman DKFZ: “Untuk pasien kanker, diet seimbang yang mengandung semua nutrisi – termasuk gula dan karbohidrat secara umum – sangat penting.”

Dokter metabolik Kabich menambahkan, “Diharapkan sebutan baru ini dapat diterima dengan tenang dan tidak menyebabkan konsumen beralih dari pemanis ke gula. Tidak ada alasan kuat untuk menghindari pemanis secara aktif, tetapi juga tidak ada alasan untuk merekomendasikan pemanis aktif. Manfaatnya minimal, dan kerugiannya tidak dapat ditunjukkan.” dengan jelas.”

Seberapa (tidak) sehatkah aspartam dan pemanis lainnya secara umum?

Pemanis adalah cara umum untuk mengurangi gula dalam makanan. Tapi mereka telah lama dikritik. Di satu sisi, menurut Organisasi Kesehatan Dunia, tidak cocok untuk menurunkan berat badan. Penelitian telah menunjukkan bahwa ini dapat membantu dalam jangka pendek untuk menurunkan berat badan atau tidak menambah berat badan. Sebuah studi baru menunjukkan bahwa penggunaan jangka panjang meningkatkan risiko kenaikan berat badan dan obesitas pedoman Organisasi Kesehatan Global. Pada orang dewasa, konsumsi jangka panjang dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular, antara lain.

Selain itu, pemanis diduga dapat merusak flora usus. Jadi seseorang menunjukkan Stadi 2021 Antara lain, aspartam dapat berdampak negatif pada bakteri usus. Akibatnya, beberapa berhasil melewati dinding usus. Penulis mengatakan bahwa jika mereka masuk ke aliran darah atau organ lain, mereka dapat menyebabkan infeksi di sana.