Bahan-bahan yang ditemukan dalam kari saat ini dicampur menjadi satu dalam campuran bumbu sekitar 2.000 tahun yang lalu. Sebuah tim peneliti yang dipimpin oleh Weiwei Wang dari Universitas Nasional Australia menemukan jejak mikroskopis dari berbagai tanaman rempah-rempah, termasuk kunyit, jahe, cengkih, dan pala, pada batu gosok dari Vietnam. Ini adalah bahan untuk kari. Para ilmuwan menduga Dalam jurnal “Kemajuan Sains”Peralatan dan resep campurannya diimpor dari Asia Selatan. Bahan kari datang ke Vietnam dari seluruh dunia Asia. Studi kuno telah menunjukkan bahwa metode rempah-rempah tampaknya sudah ada sejak awal. Tumbuhan berdatangan dari India dan Indonesia hingga China bahkan kawasan Mediterania.
Batu gesekan telah ditemukan oleh para arkeolog di situs Oc Eo Vietnam Selatan di Delta Mekong. Dari abad ke-1 hingga ke-8, salah satu kota pelabuhan terbesar Kerajaan Funan berkembang di sana. Ratusan butir pati, serbuk sari, dan batu bulat—partikel asam silikat yang ditemukan pada tumbuhan—melekat pada alat-alat batu; Para ahli juga menemukan benih yang terawetkan dengan baik.
Tim peneliti berhasil mengidentifikasi jejak pada dua belas bentara sebagai tanaman rempah yang aslinya berasal dari India dan Sri Lanka, dari Jawa, Sumatera dan Maluku di Indonesia, serta dari China. Kelompok kerja paling sering mendokumentasikan kunyit (panjang kunyit)jahe (Zingiber resmi)akar jari (Boesenbergia rotunda)Rempah-rempah Lily (Kaempferia galanga)dan jahe Thailand (Alpinia galanga)cengkeh (Syzygium aromaticum)Pala (Myristica fragrans) dan kayu manis (Cinnamomum spp.). Penulis penelitian menulis bahwa bahan-bahan ini masih akan ditemukan terutama dalam campuran bumbu kari di Asia Tenggara saat ini.
“Penggemar twitter yang bangga. Introvert. Pecandu alkohol hardcore. Spesialis makanan seumur hidup. Ahli internet.”
More Stories
Wanita kaya merangsang pariwisata kesehatan
Hari pertama Piala Dunia di Singapura dibatalkan karena buruknya udara
Asap mematikan menyelimuti Indonesia – DW – 28 Oktober 2015