Di sini Anda dapat menemukan masakan Asia yang lezat di Palma de Mallorca

Tren ini telah berubah sedikit dari waktu ke waktu, tetapi kisarannya sekarang tercampur dengan baik. Sudah ada sejak April Restoran baru lainnyayang menyajikan hidangan internasional dan Mediterania pada tingkat tinggi, tetapi terutama berfokus pada masakan Asia: pemanggilan arwah keenam.

Tiga contoh dari menu yang bervariasi: Goreng dim sumDiisi dengan ayam dan sayuran. Sepotong belut dilumuri saus belut yang lezat. atau gyoza gorengDiisi dengan udang, ham, dan sayuran iberia, atasnya dengan saus hoisin, campuran mayones, dan saus tiram. atau Irisan dada bebekbawang merah, mangga dan saus Peking di atas taco.

Mereka berada di belakang restoran

Mangkuk ini dibuat oleh Xiao-Jun Yang, hanya satu 26 tahun, Cina, yang tidak hanya menjalankan restoran dengan mitra pendiamnya Jordi Xu, tetapi juga kepala koki. Ini memang restoran ketiga Al Shab setelah Restoran Al Nahar agar-agar Di Palmanova, fokuskan pada makan siang, es krim, panekuk, dan crepes serta Pins Padel lokal di Klub Padel Son Dureta.

Baik keluarganya maupun Shaw seperti bisnis dalam musik klasik Toko Perdagangan Cina Penjualan suvenir dan pakaian aktif. Tapi Yang, yang telah tinggal di Mallorca sejak berusia delapan tahun, memikirkan hal lain. Pada usia 18 tahun dia pergi ke Barcelona selama tiga tahun, di mana dia bersekolah Sekolah memasak Bellart yang terkenal Saya belajar – tidak hanya cara memasak, tetapi juga cara menjalankan restoran. Dia kemudian bekerja di daratan selama beberapa waktu sebelum kembali ke Majorca. Pemberhentian pertama adalah Restoran Aromata milik Andreu Genestra. “Saya belajar banyak dari dia dan koki saat itu, Jaume Urach,” kata Yang, yang mendirikan perusahaannya sendiri pada musim panas 2020 dengan restoran pertamanya.

Menu harus mencerminkan resume koki

Konsep: a Kombinasi warna-warni Dari steak berkualitas tinggi hingga hidangan klasik Spanyol yang memukau dari China, Thailand, Indonesia, dan Korea. Yang ikut bermain Pendidikan, pengalaman memasak dan perjalanan, tetapi juga akarnya sendiri. “Saya pikir menu harus mencerminkan resume koki,” kata Yang. “Cermin” -nya juga memenuhi selera para tamu.

Ini adalah favorit saya

Favorit gyosa Cina, rendang padang Bali pedas, dengan daging sapi yang dimasak dengan lembut selama 12 jam dengan kari, bawang putih, jahe, serai, dan santan, disajikan dengan nasi melati, serta cannelloni yang diisi dengan pipi betis yang direbus dengan saus pedroximinis dan béchamel kelapa, tetapi juga cod yang diasinkan miso dengan cangkang renyah dan jus apel panggang, atau remis Kari Thailand membaik.

Perhatikan sausnya

Yang memberikan perhatian khusus pada saus, membuat kombinasi baru atau menyempurnakan saus dasar yang telah dibelinya. “Saat keluarga datang berkunjung, ada pujian tapi juga kritik membangun terkait masakan Cina. Hanya ibu yang tahu yang terbaiktapi itu hal yang baik,” kata Yang. “Keluarga kami ingin semuanya sempurna dan bangga dengan kami” (makanan pembuka dibagikan €8,50-16, makanan utama €16-25, steak €24,50-35, makanan penutup €7).

Menu makan siang tiga macam

Makanan hari kerja juga sangat populer Menu makan siang tiga macam Dengan tiga hingga empat pilihan dan hanya satu minuman 14,80 euro Dengan contoh seni kulinernya yang canggih. Penonton yang berasal dari berbagai belahan dunia dan tentunya juga dari Mallorca duduk di ruang hijau berdesain ornamental dengan beberapa ruangan, langit-langit kayu yang artistik, lampu langit-langit bergaya Asia, dan banyak tanaman. Staf yang sangat baik seperti manajer Giovanni Marrero atau pelayan Nicoletta juga harus ditekankan.