– Lada, bersama dengan garam, hampir tidak bisa dilewatkan di rak bumbu atau piring apa pun. Tapi dari mana datangnya bumbu serba guna dan seberapa sehat sebenarnya paprika?
Meskipun gilingan merica digunakan hampir setiap hari, kebanyakan orang hanya tahu sedikit tentang lada. Di mana paprika tumbuh dan apa sebenarnya yang ada di balik perbedaan warna itu? Yang tidak disadari banyak orang: Lada bahkan digunakan sebagai tanaman obat tradisional di banyak negara. Semua yang perlu Anda ketahui tentang rempah-rempah populer dapat ditemukan di artikel berikut.
Apa itu merica
itu semak merica Ini juga disebut “lada hitam” atau “lada” singkatnya dan milik keluarga lada (Piperaceae). Tanaman panjat memanjat pohon dan tumbuh setinggi sepuluh meter. Buah dari tanaman lada dikenal sebagai “merica” dan digunakan sebagai bumbu penajam karena kandungan alkaloid piperine yang dikandungnya. Untuk menekankan perbedaan dari rempah-rempah yang serupa,Lada asliDiucapkan Namun, biji merica tidak selalu hitam. Tergantung pada waktu panen dan perawatan lebih lanjut, biji merica Hijau, hitam, putih atau merah.
A Lada palsu adalah misalnya lada merah muda, yang ditemukan dalam campuran cokelat dan cabai rawit, yang juga dapat Anda beli lepas di toko. Itu juga disebut Schinusbeere. Rasanya pedas, tapi tidak tajam – dan tidak ada hubungannya dengan paprika asli. Juga cabe rawit Ini bukan lada asli, tetapi terdiri dari buah cabai yang dihancurkan. pohon suci Rasanya juga pedas dan mirip dengan lada hitam, tetapi merupakan tanaman obat yang tidak terkait dan terutama digunakan untuk gangguan menstruasi.
Jenis lada apa yang ada?
Warna biji-bijian memberikan indikasi Tingkat kedewasaan. ketika Panen paprika hijau sangat awal kemudian akan baru atau contoh Beku kering mulai dijual lada hitam Hijau dan belum matang tetapi kemudian juga dipanen lambat keringmenjadi gelap. Paprika merah paling lama matang di pohon Ini memiliki rasa buah hingga manis. Jarang tersedia di toko-toko. Biasanya hanya lada merah muda yang ditemukan, tetapi ini bukan lada asli (lihat di atas). merica putih akan juga Dia memanennya merah dan kemudian memasukkannya ke dalam air selama beberapa hariSehingga memisahkan pulp. Kacang tersebut kemudian dikupas sampai hanya yang putih yang tersisa di dalam, setelah itu dikeringkan.
Asal: Dari mana lada berasal?
Itu dianggap sebagai rumah lada IndiaTerutama Pantai Malabar. Saat budaya India menyebar ke Asia Tenggara, budidaya lada juga menyebar. Jadi itu juga ditemukan di Malaysia dan Indonesia saat ini sekitar 1000 tahun yang lalu.
Di mana lada tumbuh: Di mana lada tumbuh?
Hari ini, itu juga dianggap sebagai negara penghasil lada terbesar India, Brasil, Malaysia, Vietnam, dan india. menjadi mendunia Antara 200.000 dan 360.000 ton lada diproduksi setiap tahun diproduksi dan dijual di seluruh dunia.
Apakah lada sehat?
Lada dikatakan memiliki efek kesehatan yang positif, terutama di India dan Cina. Biji-bijian diminum sebagai teh, ditumbuk halus atau dibuat menjadi tablet dan pasta. Lada digunakan untuk:
- Gangguan pencernaan: Lada merangsang produksi air liur dan lambung dan dengan demikian memiliki efek selera dan pencernaan. Lada dikatakan dapat meredakan keluhan seperti diare, sakit perut, dan perut kembung. Peringatan: Pada orang yang sensitif, cabai rawit lebih cenderung mengiritasi lambung daripada membantunya.
- Pilek: Lada juga dikatakan sangat efektif untuk gejala pilek seperti sakit tenggorokan, hidung tersumbat, demam, sakit telinga, atau batuk, karena dapat meningkatkan sirkulasi darah. Piperine dalam paprika juga dikatakan memiliki efek antibakteri. Teh dingin siap dalam waktu singkat: haluskan satu sendok teh lada hitam dalam lesung dan tuangkan 150ml air panas ke atasnya. Jika suka, Anda bisa menambahkan daun mint segar atau madu untuk meningkatkan rasanya. Prosesnya harus diulang beberapa kali sehari.
- Nyeri dan demam: Lada bahkan digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok untuk mengobati gigitan ular. Teh lada juga diminum untuk mengobati migrain dan radang sendi.
- kelelahan: Lada merangsang reseptor rasa sakit dan metabolisme. Selain itu, sirkulasi darah meningkat. Ini memiliki efek yang merangsang dan dapat meringankan suasana hati Anda.
Seperti inilah rupa tanaman lada.
© Cornelia Pithart melalui www.imago-images.de
Efek positif lada juga telah dibuktikan dalam penelitian ilmiah (lihat Sumberdaya). Lebih tepatnya, sebagian besar berkaitan dengan bahan aktif piperine, yang juga sering diuji sebagai ekstrak dan karenanya dalam dosis yang lebih tinggi daripada yang dapat Anda capai saat membumbui makanan. Jadi piperin dapat memiliki efek sebagai berikut:
- Antiinflamasi
- tempat tinggal
- Antioksidan
- Antimikroba
- Antidiabetes
- minuman beralkohol
- saraf
- berkenaan dgn pencernaan
- antispasmodik
Piperine juga banyak ditemukan di beberapa suplemen nutrisi, seperti produk kurkumin, karena meningkatkan bioavailabilitas zat lain. Hasilnya, tubuh dapat menyerap zat lain dengan lebih baik.
Siapa yang harus melepaskan lada?
Namun, beberapa orang juga harus menghindari lada. Ini termasuk:
- Orang dengan lapisan perut sensitif: Orang dengan perut sensitif harus menghindari konsumsi lada dalam jumlah besar. Zat yang menyengat dapat mengiritasi selaput lendir lambung dan usus.
- Orang alergi: Alergi terhadap lada sangat jarang. Namun, jika Anda menyadari bahwa Anda memiliki gejala alergi makanan yang khas seperti sakit perut, gatal, pilek, atau ruam setelah makan lada, Anda juga harus menghindari pil.
- saat mengonsumsi obat-obatan tertentuUntuk beberapa obat, dokter yang merawat menyarankan untuk tidak menggunakan lada. Hal ini karena dapat mencegah kerusakan zat di hati.
- Bayi dan anak kecil: Bayi dan anak kecil sensitif terhadap lada karena indera perasa mereka lebih sensitif. Oleh karena itu, bumbu pedas seperti cabai dan merica sebaiknya tidak digunakan selama dua tahun pertama.
Makanan apa yang cocok dengan lada?
Lada cocok dengan saus (seperti saus lada atau saus lada krim), serta dengan hidangan daging dan ikan. Tapi sayuran dan salad tumis juga terasa lebih aromatik dengan lada segar. Terutama masakan Asia hampir tidak bisa tanpa lada. Sementara itu, ada banyak makanan penutup yang diolah dengan merica.
Lada yang baru digiling rasanya sangat aromatik. Di sisi lain, bubuk lada kehilangan rasanya seiring waktu.
Amsal tentang lada
Bahkan ada ungkapan dan peribahasa yang berbeda tentang lada.
- “Ini halangannya.” Istilah ini mengacu pada hidangan yang disebut Hasenpfeffer. Potongan kecil daging yang tidak cocok untuk digoreng disiapkan sebagai roti dengan saus lada. Metafora mengacu pada fakta bahwa Anda tidak dapat langsung melihat potongan kecil daging kelinci dalam saus lada. Ini tentang penyebab sebenarnya dari suatu masalah yang tidak teridentifikasi pada pandangan pertama. Dengan demikian, ungkapan tersebut juga dapat dipahami sebagai “ada masalah”.
- “Pergilah ke tempat lada tumbuh.” Yang dimaksud disini adalah negara asal lada yaitu India. Ketika pepatah ini muncul, India adalah akhir dari dunia yang dikenal. Oleh karena itu peribahasa berarti bahwa seseorang harus menghilang dan tidak kembali.
- “Makan lada di pantatmu.” Bahasa sehari-hari, Anda mengatakan “kamu punya lada di pantatmu” ketika Anda ingin memberi tahu seseorang bahwa mereka penuh energi dan semangat atau tidak bisa duduk diam. Namun, frasa tersebut biasanya dimaksudkan dengan cara yang positif.
sumber:
“Penggemar twitter yang bangga. Introvert. Pecandu alkohol hardcore. Spesialis makanan seumur hidup. Ahli internet.”
More Stories
Orang Kurcaci : Para 'hobbit' jelas bukan manusia modern
Paus mengunjungi Indonesia pada bulan September – kath.ch
Rabi berusia dua tahun dan merokok 40 batang sehari