Tahu yang sedang diuji – Tahu alami, diasap, dan halus biasanya enak – Stiftung Warentest

Halo {{userStatus.displayName}}
Anda memerlukan JavaScript untuk menggunakan test.de untuk fungsionalitas penuhnya. Anda dapat menemukan informasi lebih lanjut di sini.
Pada tes tahu di Stiftung Warentest: tahu alami, tahu asap dan tahu sutra. 10 dari 15 adalah produk yang bagus, termasuk beberapa yang murah. Satu terkontaminasi dengan racun jamur.
Tahu adalah tujuan multi-profesional. Meskipun rasanya sedikit lebih enak, ia menyerap rasa lain lebih baik – misalnya dari kecap, rosemary, dan bahkan buah. Kami memasukkan 15 potong tahu dalam pengujian, termasuk tahu alami, asap, dan sutra. Kami dapat merekomendasikan beberapa.
Namun, dua produk tahu menonjol secara negatif. Satu terkontaminasi dengan racun jamur yang berpotensi karsinogenik, dan yang lainnya mengandung banyak spora. Pestisida tidak menjadi masalah.
Secara lahiriah, berbagai macam tahu biasanya sedikit berbeda, tetapi kadang-kadang diucapkan dari segi rasa. Tahu terbaik dalam tes ini mendapat poin saat kami mencicipinya di lab untuk aroma atau teksturnya setelah digoreng. Yang lain pahit atau kering – ini adalah serangga. Empat kali ada sistem sensor titik uji yang sangat baik. Ini termasuk penampilan, tekstur, bau, rasa dan rasa mulut. Skor di sini berkisar dari 1,0 hingga 3,5.
Bahan utama tahu adalah kedelai kering. Itu dipanaskan dengan air dan dihaluskan sesuai dengan tradisi kerajinan tangan Asia. Produsen masih menghilangkan serat nabati dan menambahkan pengendap seperti magnesium klorida atau kalium sulfat ke dalam minuman. Protein kacang hancur. Itu dikompresi, air mengalir keluar. Semakin tinggi limpasan, semakin padat tahu.
YouTube mengumpulkan data saat Anda mengupload video. Anda dapat menemukan deklarasi perlindungan data test.de di sini.
Lebih lanjut tentang tahu. Buat lingkungan, kedelai dan tahu genetik sendiri
Tahu merupakan salah satu makanan nabati dengan kandungan protein tertinggi. Kandungan zat besinya juga bagus. Ini membuat tahu menyenangkan bagi semua orang yang mengikuti diet vegetarian atau vegan atau ingin memakannya sesekali sebagai pengganti daging. Saat Anda mengaktifkan tes, Anda akan menemukan perbandingan nutrisi antara tahu dan daging sapi (protein, zat besi, lemak, kalori).
Mereka yang suka makan secara berkelanjutan disajikan dengan baik dengan tahu. Produksinya dianggap ramah iklim. Menurut Institut Penelitian Energi dan Lingkungan Heidelberg, itu menghasilkan sekitar 13 kali lebih sedikit gas rumah kaca daripada menghasilkan jumlah daging sapi yang sama. Plus: Semua tahu yang diuji memiliki segel organik UE – seperti kebanyakan tahu di pasar Jerman. Ini berarti bahwa biji mereka harus berasal dari pertanian organik, di mana hampir tidak ada pestisida dan pupuk mineral sintetis yang diperbolehkan di ladang. Penyedia tes mendapatkan kedelai terutama dari pertanian Eropa, tidak jarang bahkan dari Jerman dan Austria. Kedelai yang dimodifikasi secara genetik tidak diizinkan untuk ditanam di Uni Eropa.
Tes 10/2021
Anda akan menerima artikel lengkap dengan jadwal ujian (termasuk PDF, 6 halaman).
Apa perbedaan antara tahu alami dan tahu asap dan sutra? Hidangan apa yang cocok untuk berbagai jenis tahu? Kami akan memberitahu Anda di sini.
Tahu tahan potong alami berwarna pasir terang hingga krem. Ini memiliki struktur yang sedikit terkelupas, sedikit terkompresi dan lembab. Rata-rata, mereka mengandung 75 persen air. Tahu biasa biasanya rasanya seperti kacang kedelai dan – tergantung produknya – lembut di mulut, sedikit keras saat digigit, sedikit berair, sedikit kering, dan agak rapuh. Tahu alami sangat bagus untuk mengasinkan dan kemudian menggoreng, memanggang, atau memanaskan sup. Mereka juga bisa digoreng dalam wajan dengan sedikit garam dan merica atau kecap.
Pelek cokelat tipis dan berasap adalah ciri khasnya. Karena tahu kehilangan air saat diasap, rata-rata hanya 66 persen yang dibuat – dan karenanya lebih padat daripada jenis alami. Ini sedikit lembab, tahan terhadap luka dan gigitan, dan fleksibel. Barang dagangan yang baik berbau dan rasanya seperti asap dan memiliki karakter krem ​​​​yang agak jernih. Penambahan garam membuat tahu asap sedikit asin. Irisan tahu asap mentah rasanya enak sebagai hiasan di atas roti. Saat dipanggang, dipanggang, atau dipanaskan, itu membuat hidangan pasta, nasi, dan sayuran yang lezat, misalnya.
Massa berwarna krem ​​​​lembut dan tetap kokoh. Itu mengingatkan kita pada puding halus. Seperti ini, tahu sutra juga bisa dibalik. Baunya dan rasanya ringan, bukan kacang. Anda merasakan sedikit krim di mulut. Kadar air dari kedua produk tahu sutra yang diuji adalah sekitar 90 persen. Tahu sutra sangat bagus untuk dinikmati sebagai makanan penutup – misalnya, dilempar langsung ke piring dengan buah beri, tetapi juga dicampur dengan pure buah. Tahu jenis ini juga baik untuk dipanggang, misalnya sebagai pengganti quark untuk roti vegan. Tahu sutra juga enak – misalnya, dimasak dengan bumbu.
Tes 10/2021
Anda akan menerima artikel lengkap dengan jadwal ujian (termasuk PDF, 6 halaman).
Akses gratis ke semua hasil tes dan artikel online untuk 7,90 € per bulan atau 54,90 € per tahun. Pelanggan tes atau Finanztest membayar setengah.
Harga sudah termasuk pajak pertambahan nilai
Kami menjawab pertanyaan tentang pembelian di area bantuan kami.
Stiftung Warentest
19 Agustus 2021 – Hal-hal baik dari panggangan harus terasa enak, tetapi tidak mengorbankan kesehatan. Tidak masalah jika Anda memanggang daging, sosis, atau sayuran: ada beberapa hal…
03/27/2019 – Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan bahwa hingga sepertiga dari semua kasus kanker dapat dikaitkan dengan pola makan yang buruk dan kurang olahraga. kegemukan …
05.11.2018 – Pengganti daging dari pohon – Di Indonesia, India selatan dan Thailand, penduduk setempat memotong nangka mentah untuk diolah sebagai ayam atau babi …

Sumber