Berita Utama

Berita tentang Indonesia

Trik Ferrero: Apa yang Diungkap Dokumenter Cokelat

Trik Ferrero
Apa yang diungkapkan dokumenter tentang coklat

Sebastian Legge tahu trik industri makanan.

© ZDF / Lars Döring

Pakar Sebastian Legg mengungkap resep rahasia Ferrero, mengungkap strategi pemasaran, dan mengungkap rahasia ceri Piedmont.

Jam berapa! Tepat pada saat setelah Paskah, yang utamanya tentang cokelat untuk sebagian besar anak dan orang tua, ZDF menampilkan film dokumenter di jam tayang utama yang menampilkan trik dan strategi dari raksasa makanan Ferrero. Sebastian Legge (42) menunjukkan kepada chef Bremen, pengembang produk, dan pakar makanan tentang “The Tricks of Ferrero – Nutella and Yogurette & Co. in Check” (6 April, 20:15) apa yang terjadi di bar anak-anak, Sen- Chéri-Praline dan banyak lagi Produk sukses lainnya dari grup Italia.

Grup yang dikelola keluarga yang berbasis di Alba, sebuah kota kecil di wilayah barat laut Italia Piedmont, memiliki omset tahunan sebesar 11,4 miliar euro dari produknya. Empire of the Day didirikan setelah Perang Dunia II pada tahun 1946 oleh pembuat manisan dan pengusaha Italia Pietro Ferrero Senior (1898-1949). Dia juga penemu kacang dan krim terkenal Nougat Nutella. Cucunya Giovanni Ferrero (lahir tahun 1964) sekarang menjadi presiden dan pemilik perusahaan. Dengan aset pribadi 22,7 miliar euro, dia adalah salah satu dari 50 orang terkaya di dunia.

Produk ferrero manis terkenal dan digandrungi. Menurut penelitian dan pengalaman para pembuat film dokumenter, kesuksesan terletak pada bahan baku, resep, inovasi dan “trik sehat”.

Trik bahan baku

Dalam bab “Trik Bahan Baku”, pembuat film dokumenter melihat Nutella lebih dekat. “Cream nut nougat adalah bintang di dunia Ferrero,” kata dan menjelaskan pakar makanan Sebastian Legge: “Bahkan Stiftung Warentest telah memutuskan: Tidak ada salinan yang mendekati Ferrero asli.” Mencoba memecahkan kode Nutella untuk menguji orang yang lewat di Dusseldorf. Namun meski menurut pabrikannya, hanya ada sedikit kandungan dalam krim – hazelnut, gula, coklat, vanillin, susu bubuk skim, minyak sawit, dan emulsifier – dan seharusnya bisa dengan mudah menyalin produk, hasilnya adalah kejutan.

Hasil penelitian terhadap dua bahan utama krim menjadi sangat berbahaya: hazelnut dan minyak sawit. Pada akhirnya, kebijakan pembelian Ferrero mengorbankan pekerja dan lingkungan.

Minyak sawit terutama berasal dari “negara-negara tropis berupah rendah seperti Malaysia, Indonesia, dan Papua Nugini” dan sebagian besar ditanam di pertanian mono besar, yang seringkali harus diganti oleh hutan hujan. “Deforestasi adalah pukulan telak bagi iklim global,” kata film tersebut. “Habitat banyak spesies hewan telah dihancurkan. Bahkan munculnya epidemi baru dapat ditelusuri kembali ke pembukaan hutan hujan.” Apakah hutan hujan juga telah ditebang untuk Ferrero? Pertanyaan ini dan pertanyaan tentang kemungkinan pekerja anak di pertanian kemiri di Turki dibawa ke perusahaan.

Resep, inovasi, dan kesehatan

Bab Trik Resep adalah tentang “Rahasia Terbesar Kekaisaran Ferrero: Bagaimana Membuat Segalanya Berasa Baik untuk Kita?” Sebastian Legge juga melakukan tes di sini. Hasil di Berlin jelas. “Trik Kesehatan” berfokus pada produk dari beragam merek Ferrero, Kinder, yang populer di kalangan anak-anak. Di sini, susu terutama diiklankan pada kemasannya. Dan hasil laboratorium sudah menegaskan: “Ini mengandung unsur-unsur kalsium, kalium, natrium dan magnesium – bahkan dalam jumlah besar,” tapi …

Mengejutkan, hal ini menjadi sangat menyenangkan di bab “Aksi Inovasi” dalam hal ceri Piedmont, antara lain. “Kami menanam sangat sedikit ceri di Piedmont,” kata juru bicara asosiasi lokal dalam film dokumenter itu. Tapi dari mana asalnya esensi coklat? Jawaban Selasa malam: “Ceri Piedmont adalah panen awal …”

SpotOnNews

READ  Konstitusi Federal menyatakan bahwa jilbab dilarang