Gastronomi: Koki terbaik tahun ini menurut Gault & Millau berasal dari Berlin – Hiburan

Menurut pernyataannya sendiri, “Gault & Millau” merekomendasikan 1.000 restoran terbaik di Jerman. Sekitar 100 restoran telah ditambahkan baru-baru ini. Selain panduan Michelin, “Gault & Millau” adalah panduan gourmet paling penting di Jerman.

Sebelumnya, hingga 20 poin diberikan kepada restoran, tetapi ini tidak lagi terjadi. Peringkat didasarkan pada jumlah meja koki yang diberikan serta peringkat premium tambahan dalam kategori – dan hanya untuk dapur, bukan untuk peralatan dan layanan yang disediakan oleh restoran, seperti yang ditekankan. Meskipun pandemi Corona, adegan gastronomi di Jerman terus berkembang, “keragaman dan kualitas meningkat meskipun semua krisis”.

Tiga dengan lima sampul

Tiga restoran terbaik dengan lima tuk dan sorotan adalah “Vendome” di Bergisch Gladbach (North Rhine-Westphalia), “Victor Fine Dining” di Perl (Saarland) dan “Waldhotel Sonora” di Dres (Rhineland-Palatinate).

‘Aqua’ di Wolfsburg (Lower Saxony), ‘Schwarzwaldstube’ di Baiersbronn (Baden-Württemberg), ‘Tim Rau’ di Berlin, dan sebagai pendaki baru dalam kategori ini ikuti ‘Restaurant Heerlen’ dan ‘Restaurant Schans’ Hamburg dengan lima koki reguler topi di Bisport di Moselle (Rhineland-Palatinate).

Pemilik restoran pada tahun 2022 adalah Hermann Preis (“Restoran Bareiss”, Baiersbronn). Eric Huber (“Erno’s Bistro”, Frankfurt/Main) mendapat penghargaan sebagai Host of the Year. Temuan tahun ini adalah Adrian Kuhlemann (Kuhlemann’s Restaurant, Neustadt an der Waldnaab). Victor Gerhardinger (“Tien”, Munich) adalah pendatang baru tahun ini. Christoph Mayer (Le Pavillon, Bad Peterstal-Griesbach) adalah Bartender Tahun Ini. Penguji memilih Larissa Metz (“Restoran Favorit”, Mainz) Pattissier of the Year.