Satu hidangan ikan membunuh 20.000 orang setiap tahunnya

Murah, lezat, dan mematikan: hidangan dari barat laut Thailand ini membunuh hingga 20.000 orang setiap tahunnya. inilah alasannya.

Makanan khas dari provinsi Khon Kaen Thailand ini dianggap sebagai salah satu makanan paling mematikan di dunia. Hidangan ikan yang disebut koi pla bertanggung jawab atas sekitar 20.000 kematian setiap tahunnya, demikian peringatan para ilmuwan di Universitas Khon Kaen. Tapi bagaimana makanan bisa begitu mematikan?

Kui pla murah, cepat disiapkan, dan enak. Untuk menyiapkan hidangannya, ikan mentah segar dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan daun bawang, jus lemon, dan rempah-rempah. Ini mirip dengan ceviche Peru. Yang membuat Koi Pla sangat berbahaya adalah parasit yang masuk ke manusia melalui ikan dan dapat menyebabkan kanker hati hingga gagal hati akut.

Prosesnya bertahap dan brutal. Parasit Opisthorchis viverrini, juga dikenal sebagai cacing hati Asia Tenggara, hidup sebagai cacing pada ikan. Jika seseorang memakannya, ia berpindah dari lambung melalui usus ke saluran empedu, di mana ia mengendap di selaput lendir, tumbuh menjadi dewasa dan bertelur. Bahan-bahan ini, pada gilirannya, dikeluarkan melalui tinja manusia, yang dapat memicu reaksi dari sistem kekebalan tubuh, seperti yang dijelaskan oleh dokter pengobatan tropis Christoph Specht kepada RTL.

“Bersama-sama dan selama bertahun-tahun, hal ini menyebabkan kanker,” kata Specht. Setelah memakan ikan yang terinfeksi, diperlukan waktu hingga 40 tahun hingga kanker berkembang. Sangat sulit untuk mengenali gejala awal dari apa yang disebut kanker saluran empedu. Siapa yang memikirkan infestasi parasit ketika mereka mengalami perut kembung atau sakit perut? Oleh karena itu, diagnosis seringkali terlambat bagi pasien.

Apa solusinya? Peneliti Thailand mengatakan: Jangan makan ikan mentah. Namun banyak penduduk setempat yang tetap menyukai hidangan ikan. Specht menasihati wisatawan di wilayah tersebut: “Jika Anda bepergian, jangan pernah makan ikan mentah.” Hanya dengan ikan rebus atau goreng kita dapat berasumsi bahwa semua parasit dapat dihilangkan.